二月二，龙抬头~~~
[b]民谚曰[/b]：“二月二，龙抬头。”农历二月初二前后是廿四节气之一的惊蛰。据说经过冬眼的龙，到了这一天，就被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起。所以古人称农历二月初二为春龙节，又叫龙头节或青龙节。故这一天人们便到江河水畔祭龙神。《中华全国风俗志·寿春岁时记》云：“二月初二日，焚香水畔，以祭龙神。” 人所共知，龙是中华民族自古以来信仰的图腾。所以我们自豪地宣称：炎黄子孙是龙的传人。千百年来，人们把龙视为带神秘色彩的吉祥物。“二月二”是龙抬头的日子，就自然而然地成为民间一个重要节日了，许多习俗也多与龙有关。
实际上“[b]二月二，龙抬头[/b]”此说和古代天文学有关。中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座、角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时龙角星就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。
二月二春龙节由来已久。留下许多风俗。明人沈榜的《宛署杂记》中云：“二月引龙，熏百虫。……乡民用灰自门外委婉布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙回。用面摊煎饼。熏床炕令百虫不生。”《明宫史》载：“初二日……各家用黍面枣糕，以油煎之，或以面和稀，摊为煎饼，名曰熏虫。”清人富察郭崇在《燕京岁时记》中也说：“二月二日，……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”其中一此习俗一直沿袭至今。
80年代中叶，[b]在豫北[/b]一带还保留着吃黍米的风俗。二月二早上，家家户户都要煎黍米糕，群众称之年糕，还流传着这样的歌谣：“二月二，煎年糕，细些火，慢点烧，别把老公公的胡须烧着了。”中午皆吃“老龙布蛋”。即玉米蜕皮俗称玉黍米加面条。 其实，人们关心“龙抬头”用各种形式进行纪念，根本原因是与农业生产有关系。正如这首民谣所云：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”因为二月正是农作物播种的季节。在科学不发达的时代，百姓们通过各种纪念活动，寄托了祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。在民间还流传着这样一首打油诗：“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛；正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢。春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。”朝廷老子率满朝大臣都参加春耕生产，足见春耕不误农时之重要。
[b]在北方[/b]，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。在南方叫踏青节，古称挑菜节。大约从[url=http://baike.baidu.com/view/6527.htm][color=#0000ff]唐朝[/color][/url]开始，中国人就有过“二月二”的习俗。据资料记载，这句话的来历与古代[url=http://baike.baidu.com/view/20776.htm][color=#0000ff]天文学[/color][/url]对[url=http://baike.baidu.com/view/264717.htm][color=#0000ff]星辰[/color][/url]运行的认识和[url=http://baike.baidu.com/view/16684.htm][color=#0000ff]农业[/color][/url][url=http://baike.baidu.com/view/23765.htm][color=#0000ff]节气[/color][/url]有关。 为什么要“二月二”才龙抬头呢？因为农历二月已进入仲春季节，这时阳气上升，大地复苏、草木萌动，农民们就要春耕、播种了，非常需要土壤湿润，保有水分。这时若是天公降雨，真是太宝贵了，所以有“春雨贵如油”之说。从节气上说，二月初正处在“[url=http://baike.baidu.com/view/10790.htm][color=#0000ff]雨水[/color][/url]”、“[url=http://baike.baidu.com/view/21801.htm][color=#0000ff]惊蛰[/color][/url]”、“[url=http://baike.baidu.com/view/10644.htm][color=#0000ff]春分[/color][/url]”之间，这是个既需要雨水，又可能有降雨的时期，人们多么希望通过对龙的祈求行为来实现降雨的目的。
为什么是龙“抬头”呢？因为二月初处于惊垫前后，[url=http://baike.baidu.com/view/556692.htm][color=#0000ff]蛰伏[/color][/url]一冬的各种动物又恢复了活力，该有所活动了。龙抬头了，意味着龙也行动起来了，要履行它降雨的职责了。不过，这种说法是一般人对“二月二龙抬头”的通常解释，通俗易懂。然而对于“龙抬头”还有古代天文学方面的解释，这往往被人忽略。
古人以为地球是不动的，是太阳在运动。早在[url=http://baike.baidu.com/view/27201.htm][color=#0000ff]春秋[/color][/url]时期甚至更早，人们就把太阳在[url=http://baike.baidu.com/view/1538.htm][color=#0000ff]恒星[/color][/url]之间的周年运动轨迹视为一个圆，称为[url=http://baike.baidu.com/view/18592.htm][color=#0000ff]黄道[/color][/url]。再利用某些恒星把这个圆分为28个等分，形成28个区间，称为[url=http://baike.baidu.com/view/7896.htm][color=#0000ff]二十八宿[/color][/url]。“[url=http://baike.baidu.com/view/395342.htm][color=#0000ff]宿[/color][/url]”表示居住。如果观察月亮的运行，它基本上是每天入住一宿，待28宿轮流住完，大约一个月，所以称“宿”。把这28宿按照东南西北四个方位平分，每个方位便有7个宿。对这28宿，都给它们起了名字。在东方的7个宿分别叫做：角、亢、氐、房、心、尾、箕，它们构成一组，称之为东方苍龙。
其中角宿象征龙的头角，亢宿是龙的颈，氐宿是龙的胸，房宿是龙的腹，心宿是龙的心，尾宿、箕宿是龙的尾巴。在冬季，这苍龙七宿都隐没在地平线下，黄昏以后也看不见它们。至二月初，黄昏来临时，角宿就从东方地平线上出现了。这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称龙抬头。《[url=http://baike.baidu.com/view/6189.htm][color=#0000ff]说文解字[/color][/url]》在解释“龙”字时说：“龙，鳞虫之长。能幽能明，能细能巨，能短能长。春分而登天，[url=http://baike.baidu.com/view/11114.htm][color=#0000ff]秋分[/color][/url]而潜渊。”都是指这苍龙7宿在天空的隐现变化，并非是真有一条动物之龙在变换[b]。“春分而登天”是指春分时期，角宿开始出现在天空，东方苍龙初露头角，即是龙抬头。[/b]
[b]【二月二的食俗】[/b]
普通人家在这一天要吃面条、[url=http://baike.baidu.com/view/90033.htm][color=#0000ff]春饼[/color][/url]、爆玉米花、[url=http://baike.baidu.com/view/159737.htm][color=#0000ff]猪头肉[/color][/url]等，不同[url=http://baike.baidu.com/view/963625.htm][color=#0000ff]地域[/color][/url]有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
在北方，人们的习俗是吃猪头肉，猪手，蹄膀等等。。。
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